Portobello recheados

Adoro cogumelos...e adoro estes cogumelos! 

E quando os vejo em promoção...não resisto!! 

Desta vez foram a nossa refeição..mas também dão uma óptima entrada! 

O recheio é de carne picada. Usei uma embalagem de 400 gr de carne mista (porco e vaca), mas para rechear 4 Portobellos não é necessário tanta carne.  

O que sobrou usei mais tarde para uma esparguete à bolonhesa, mas serve igualmente para uma lasanha ou um empadão. ;)

Modo Panela & Fogão 

4 Cogumelos Portobello
2 dentes de alho
1 cebola pequena picada
Azeite qb
1 mão cheia de bacon picado
1/2 copo (dos baixos) de vinho tinto
1+1/2 copo de água
100gr de polpa de tomate
1 caldo de legumes
1 mão cheia de Pimento verde em cubinhos
1 mão cheia de Pimento vermelho em cubinhos
400gr de carne picada mista
Oregãos qb
1/2 folha de louro
Queijo ralado a gosto (usei uma mistura de 3 queijos)

- Numa panela colocar azeite, cebola, alhos picados, o bacon e deixar refugar até alourar a cebola.
- Entretanto lavar, com cuidado, os cogumelos. Retirar o caule e reservar.
- Reservar os cogumelos com os filamemtos para baixo para escorrer a água que poderá ter sido absorvida aquando a lavagem.
- Picar os caules dos cogumelos e juntar ao refogado da cebola juntamente com a polpa de tomate, o caldo de legumes, o vinho, a água, envolver e deixar levantar fervura.
- Acrescentar a carne, os pimentos, os  oregãos e o louro, envolver e deixar cozer.
- Pré-aquecer o forno a 200ªC.
- Num pirex/tabuleiro colocar os 4 Portobello, rechear com a carne e terminar com queijo ralado a gosto.
- Levar ao forno durante 15 min.

Nota: Acompanhamos com arroz branco.

Servir & Saborear :)

Bruschetta de cogumelos e bacon

 Uma ideia para uma boa entrada ou mesmo para um jantar!
 

 

 

Modo Panela & Fogão

 

2 baguetes integrais pequenas

1 lata de cogumelos laminados (se tiverem cogumelos frescos...melhor!!)

1 cebola média

2 dentes de alho

Uma mão cheia de bacon em cubinhos

1 tomate médio

Queijo ralado a gosto

Azeite qb

Salsa e orégãos qb

 

 

- Cortar as baguetes ao meio no sentido do comprimento e torrar as 4 fatias

- Picar a cebola, os dentes de alho e colocar numa frigideira com azeite, os cogumelos e o bacon.

- Temperar com salsa e orégãos.e deixar cozinhar até a cebola alourar.

- Ir mexendo para não deixar colar.

- Pré-aquecer o forno a 200ºC

- Colocar as fatias de pão no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal.

- Se as fatias forem muito grossas regar com um fio de azeite cada fatia.

- Laminar o tomate e reservar.

- Colocar a mistura dos cogumelos por cima  de cada fatia seguido de fatias de tomate e queijo ralado a gosto.

- Levar ao forno até o queijo derreter.

 

Servir & Saborear ;)





Bolachas Crocantes de Aveia

Gosto de aveia e hoje resolvi experimentar mais uma receita em que ela é o ingrediente principal.

Gostei bastante do resultado :)

 

Modo Panela & Fogão

1 cháv. de açúcar  amarelo
1/2 cháv. de manteiga sem sal derretida
1 ovo
1 c. sopa de essência de baunilha
1 cháv. de farinha para bolos
1 c. sopa de canela
1 1/2 c.sopa cacau em pó
1/2 c. sopa de bicarbonato de sódio
1/2  c. sopa de fermento em pó para bolos
uma pitada de sal
1 cháv. flocos de aveia

- Pré-aquecer o forno a 180ºC
- Num recipiente colocar o açúcar, a manteiga derretida, o ovo e a baunilha.
- Mexer muito bem até obter um creme homogéneo.
- Juntar a farinha aos poucos e envolver a cada adição.
- Juntar os restantes ingredientes e envolver bem.
- Num tabuleiro do forno forrado com papel vegetal colocar montinhos de creme com a ajuda de duas colheres.
- Ter a atenção de os colocar afastados uns dos outros para que haja espaço para as bolachas crescerem.
- Levar ao forno por 8 minutos.
- Depois de frias ficam crocantes.

Servir & Saborear :)