Tarte de Salmão e Espinafres

Cá em casa congelo tudo em conjuntos de 3!

3 bifes de frangos, 3 robalos, 3 postas de salmão..etc.

O Monstrinho D. ainda não come por uma pessoa adulta e a 3ª unidade acaba por ser o meu almoço no dia seguinte. Desta vez, como o dia seguinte era fim-de-semana e o que sobrou não era suficiente, por si só, para outra refeição de 2 pessoas e meia surgiu, tal como a Meia desfeita de Salmão, esta receita para aproveitar a 3ª posta de salmão.

Esta tarte não tem massa na base. Óptimo para quando não temos nenhum rolo de massa no frigorifico, nem nos apetece colocar as mãos na massa!! :) Ficamos fãs!!

 

Modo Panela & Fogão :)

1 posta de salmão
4 ovos
400g de espinafres congelados
500ml de leite
100g de farinha
150g de queijo ralado
1/2 caldo de legumes
1 mão cheia de cubos de bacon
1 cebola pequena
1 dente de alho
4 delicias do mar (opcional)
sal qb
Oregãos e salsa
Sumo de limão
Azeite qb

- Temperar a posta de salmão com sal e sumo de limão.
- Numa frigideira colocar um fio de azeite e grelhar o salmão até ficar tostadinho.
- Numa panela cozer os espinafres com um pouco de sal e azeite.
- Pré-aquecer o forno a 180º C.
- Retirar as espinhas e desfiar o salmão. Reservar.
- Num recipiente bater bem os ovos.
- Aos ovos adicionar o leite, a farinha, o queijo ralado e envolver bem. Reservar.
- Depois de cozidos, reservar os espinafres sem água.
- Na panela de cozer os espinafres adicionar um fio de azeite, o caldo de legumes, os cubos de bacon, a cebola picada e o alho picado.
- Envolver, temperar com as ervas aromáticas e em lume brando deixar alourar um pouco a cebola.
- Adicionar os espinafres, o salmão desfiado e envolver bem.
- Juntar este recheio à mistura dos ovos.
- Envolver e colocar numa tarteira sem fundo amovível.
- Cortar cada delicia em duas e enfeitar a gosto.
- Levar ao forno por 40 min.

Servir e Saborear :)

Cuscuz com ovo e legumes

Uma receita rápida e perfeita para aqueles dias em que nos esquecemos de deixar algo adiantado para o jantar. :)

 

3 ovos
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 courgette
1 cenoura
1/2 alho francês pequeno
Azeite qb
1 tijela de cuscuz
1 tigela de água
Ervas aromáticas qb
sal qb

- Numa tijela bater os ovos e reservar
- Cortar o dente de alho e o alho-francês ás rodelas fininhas.
- Cortar a cebola, a courgette e a cenoura em cubos pequenos.
- Numa frigideira, em lume brando, colocar o azeite, os alhos, os restantes legumes e saltear até ficarem macios.
- Juntar a água, o sal, as ervas aromáticas e envolver bem. Deixar levantar fervura.
- Juntar os cuscuz e envolver bem até absorverem toda a água.
- Temperar com o sal, as ervas aromáticas e envolver bem.
- Colocar a mistura numa saladeira e reservar.
- Na mesma frigideira colocar um pouco de azeite e os ovos. Deixar cozer um pouco e depois mexer para os desfazer em pedaços.
- Juntar os ovos mexidos à mistura dos cuscuz e envolver bem.

Servir & Saborear :)

Queijadas de Leite

Adoro estas queijadas.

São saborosas, fáceis e rápidas de preparar.

E enquanto jantamos elas estiveram no forno.

São aquela bomba calórica por que vale a pena pecar!

 

Modo Panela & Fogão :)

- 500 ml de leite
- 2 ovos
- 250g de açúcar
- 100g de farinha trigo para bolos
- 50 g de manteiga
- Raspa de 1 limão pequeno
- Canela em pó qb

- Numa panela colocar o leite, a manteiga e levar a lume brando até a manteiga derreter.
- Entretanto, num recipiente misturar o açúcar e a farinha.
- Adicionar os ovos um a um, mexendo entre cada adição.
- Depois da manteiga derreter no leite, retirar do lume e deixar arrefecer.
- À mistura anterior, adicionar o leite em fio, envolvendo bem.
- Juntar a raspa de limão, envolver e deixar repousar cerca de 15min.  
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Untar e polvilhar as forminhas (cerca de 20 unidades).
- Colocar a massa até meio das formas.
- Colocar as formas num tabuleiro e levar ao forno durante 20 min, vigiando os últimos 10 min, para evitar que cozem demasiado.
- Polvilhar com canela a gosto.

Servir & Saborear :)

Bolo de Milho no Micro

Quando a Preguiça é grande e a Gula é ainda maior!

;)

 

 

 

Modo Microondas :)

 

- 1 ovo

- 2 c. sopa de óleo

- 1 c. sopa de açúcar mascavado

- 4 c. sopa de leite

- 2 c. sopa de farinha de milho (farinha fina e amarela - uso marca Ceifeira)

- 1 c. café de essência de baunilha

- 4 c. sopa de farinha de trigo para bolos

- 1 c. café de fermento em pó para bolos

 

- Numa caneca ou numa tijela de ir ao microondas, colocar e bater bem o ovo.

- Adicionar o óleo, o açúcar, o leite, a farinha de milho, a baunilha e envolver bem.

- Adicionar a farinha de trigo, o fermento em pó e envolver bem.

- Levar ao microondas na potência máxima durante 3 minutos (o tempo pode variar consoante o microondas. No fim dos 3 min. vejam se o bolo está a gosto, se não estiver vão acrescentando 1/2 min até estar como gostam).

- Cobrir com doce de chuchu ou outro a gosto.

 

Servir & Saborear ;)

 

 



Bolo de Nestum

E que tal comer Nestum em forma de bolo!? :)

Fácil, nada enjoativo e saboroso! 

Modo Panela & Fogão

6 ovos inteiros
1 chávena de açúcar mascavado
2 chávenas de Nestum
2 chávenas de farinha de trigo para bolos
1/2 chávena de óleo
1+1/2 chávena de leite
1 c. chá de fermento em pó para bolos

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Untar e enfarinhar uma forma de torre e reservar.
- Num recipiente misturar bem os ovos com o açúcar.
- Acrescentar o Nestum e envolver.
- Acrescentar a farinha, o fermento e envolver.
- Acrescentar por fim o leite, o óleo e envolver muito bem.
- Colocar a mistura na forma e levar ao forno durante 35 minutos.
- Retirar do forno, aguardar que arrefeça e depois desenformar.

Servir & Saborear :)

Dica: Não fica seco e por isso é óptimo para fazer de véspera para o pequeno almoço seguinte.

Doce de Chuchu

Sempre achei que fazer doces tem a sua técnica ou jeito, acho que para além da dedicação também é precisa alguma dose de confiança e experiência na arte da cozinha até arriscar nesta iguaria.

Os que já fiz foram com a ajuda da Bimby. Sim, ela tem mesmo o poder de nos fazer sentir autênticos Masterchefs ;). Mas precisava de dar este passo, de ganhar confiança e experimentar pelo método tradicional.

Hoje foi o dia e os chuchus as vitimas! 

Arrisquei e o resultado surpreendeu! 

É super saboroso e a cozinha ficou a cheirar a Outono!

Maravilhoso!! 

 

 

 Modo Panela & Fogão :)

 

1Kg de Chuchu (pesados sem casca e sem caroço)

500g de açúcar

3 paus de canela

1 casca de meio limão (sem a parte branca)

1 c.chá de essência de baunilha.

Frascos de vidro para doces

 

- Esterilizar os frascos de vidro em água a ferver e deixar secar.

- Descascar, retirar os caroços e pesar 1kg de Chuchus.

- Colocar numa panela juntamente com os restantes ingredientes.

- Envolver bem.

- Tapar a panela e deixar cozinhar, em lume brando e sempre de vigia, durante 40-50min.

- Durante o tempo de cozedura, mexer algumas vezes para evitar que cole.

- Quando terminar o tempo, retirar a casca de limão e os paus de canela.

- Triturar com a ajuda da varinha mágica.

- Fazer o teste de ponto de estrada (ver imagem).

- Caso não esteja no ponto, colocar mais uns minutos em lume brando.

 

- Colocar nos frascos esterilizados.

- Tapar e fechar bem os frascos.

- Virar os frascos ao contrário, até arrefecerem, para que ganhem vácuo e se conservem por mais tempo.  

 

Servir & Saborear :) 

 

Bolo de Maçã e Canela

Amanhã, dia 16 de Outubro, comemora-se o Dia Mundial da Alimentação.

A Escola do D. desenvolve uma feirinha onde os Pais dos alunos são convidados a participar.

A nossa contribuição será este simpático e saudável Bolo de Maçã e Canela.

Esperamos que faça sucesso! ;)

Modo Panela & Fogão :)

10 c. sopa de farinha

8 c. sopa de açúcar amarelo

6 c. sopa de leite

4 c. sopa de óleo

3 ovos

1 c. chá de fermento em pó para bolos

1 c. chá canela em pó

3 maçãs médias 

- Pré -aquecer o forno a 180ºC.

- Untar com manteiga e enfarinhar uma forma redonda e reservar.

- Descascar as maçãs, cortar em gomos fininhos e reservar.

- Misturar a farinha com o açúcar.

- Acrescentar o leite, os ovos, o óleo, o fermento, a canela e envolver muito bem.

- Cortar alguns gomos de maçã em pedaços mais pequenos e envolver com a massa.

- Colocar gomos na forma, cobrindo o fundo, e colocar a massa por cima.

- Levar ao forno durante 40 min.

- Deixar arrefecer e desinformar.

- Colocar geleia, mel ou açúcar confeiteiro por cima (opcional).

Servir & Saborear ;)



Robalo assado em cama de legumes com batatas Hasselback

Um almoço de Domingo colorido e muito saboroso.



Modo Panela & Fogão :)

Para 3 pessoas

Preparação das Batatas Hasselback

Batatas médias (3-4 por pessoa)

Azeite qb

Cebola pequena

5 dentes de alho

1 folha de louro

Tiras de presunto ou bacon a gosto

Sal grosso qb

Salsa picada qb

Oregãos qb

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Cortar os dentes de alho em rodelas fininhas e reservar.

- Cortar a cebola em rodelas fininhas e reservar.

- Num tabuleiro de ir forno colocar azeite até cobrir o fundo, a cebola em rodelas e a folha de louro cortada em pedaços.

- Com a ajuda de um esfregão, lavar muito bem a casca das batatas e reservar.

- Depois de bem lavadas, colocar, uma a uma, as batatas em cima de uma colher de sopa e cortar em tiras até sentir a faca bater na colher. A batata fica com um efeito de acordeão.

- Colocar as batatas no tabuleiro e nos intervalos de cada tira colocar uma rodela de alho e alternadamente ou por batata colocar uma ou duas tiras de presento/bacon (vai ajudar a que as tiras não se colem e cozam melhor).

- Temperar com sal grosso, oregãos e salsa picada.

- Levar ao forno por 50 min.

Preparação do robalo

3 Robalos médios limpos (sem o interior da barriga)

1 cebola média

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 courgette pequena

1 beringela pequena

1 cenoura média

1 tomate médio

1 pimento verde pequeno

6 cogumelos pequenos frescos

3 tiras de presunto ou bacon

Azeite qb

Sal grosso qb

Mistura de ervas aromáticas a gosto

Vinho branco qb

- Cortar a cebola, os dentes de alho, a cougette, a beringela, a cenoura, o tomate e o pimento em rodelas. Reservar.  

- Cortar os cogumelos em quatro.

- Num tabuleiro de ir ao forno colocar azeite até tapar o fundo e colocar a cebola, os dentes de alhos, uma folha de louro cortada em pedaços e os restantes legumes por cima.

- Temperar com sal grosso e ervas aromáticas a gosto

- Colocar os robalos por cima dos legumes.

- No interior de cada barriga colocar um bocadinho de sal, uma tira de presunto e 1/3 da folha de louro.

- Regar os robalos e os legumes com um bocadinho de vinho branco e azeite.

- Temperar com  sal e as ervas aromáticas.

- Levar ao forno por 30 minutos.



Dicas:

- Preparar as batatas primeiro e colocar no forno. Assim vão cozendo enquanto se prepara o peixe.

- Colocar o peixe ao fim de 20 min de as batatas estarem no forno, assim terminam ao mesmo tempo. 

Servir & Saborear ;) 

Bolo de Banana e Aveia

 

Um bolo sem açúcar para comer sem culpa.

 

4 bananas maduras
Uma mão cheia de passas escuras
3 ovos médios
1/3 chav. óleo
1 chav. flocos de aveia
1 chav. farinha de milho (podem substituir por farinha de arroz* ou farinha de trigo integral)
2 c.sopa de fermento em pó para bolos
1 c. chá de essência de baunilha
canela em pó qb
sementes de sésamo e de linhaça qb

- Pré aquecer o forno a 180ºC
- Untar e enfarinhar uma forma com torre (se for de silicone basta passar o interior por água).
- Espalhar algumas sementes de sésamo e de linhaça na forma. Reservar

Modo Panela & Fogão :)

- Com a varinha-mágica triturar as bananas juntamente com as passas, os ovos e o óleo.
- Colocar a mistura num recipiente e acrescentar a farinha, a aveia, o fermento, a baunilha e a canela.
- Envolver bem.
- Colocar na forma e levar ao forno durante 25min.
- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.


Modo Bimby :)

- No copo colocar as bananas, as passas, os ovos e o óleo. Triturar 15 seg./vel 5.
- Juntar a farinha, a aveia, o fermento, a baunilha e a canela. Envolver durante 20seg/vel. 3.
- Colocar na forma e levar ao forno durante 25min.
- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.


Servir & Saborear

*farinha de arroz = arroz muito bem triturado

Legumes salteados com ovos escalfados

 

Sou adepta do saudável, fácil e saboroso.

Hoje a receita é isso mesmo!

Podem usar e combinar qualquer legume que tenham em casa.

 

Bom apetite

 

Modo Panela & Fogão :)

Para 2 pessoas

1 courgete pequena
1 cenoura média
1 cebola média
1 pimento verde pequeno
2 dentes de alho
5 cogumelos frescos médios
Uma mão cheia de espinafres congelados
Uma mão cheia de cubos de Bacon (opcional)
2 Ovos
Meio cubo de caldo de legumes
Ervas aromáticas a gosto (orégãos secos e coentros frescos)
Especiarias a gosto (pimenta preta e mostarda em pó)
Azeite qb
Queijo ralado qb

- Numa panela colocar 3/4 de água, temperar com sal e levar ao lume até ferver.
- Pré- aquecer o forno a 180ºC.
- Picar os alhos. Reservar.
- Cortar a courgette, a cenoura, a cebola e o pimento em cubos pequenos. Reservar.
- Depois de bem lavados, cortar os cogumelos frescos em 4 pedaços. Reservar.
- Depois da água ferver, colocar o lume no minimo e com a ajuda de uma colher, mexer a água até formar um remoinho, logo de seguida partir um ovo para o interior do remoinho e, sem mexer no ovo, deixar cozer cerca de 5 minutos.
- Retirar o ovo com a ajuda de uma espumadeira e reservar. Repetir o processo para o segundo ovo.
- Entretanto, enquanto os ovos cozem, numa frigideira colocar um fio de azeite, os legumes em pedaços, o bacon e os espinafres congelados.
- Envolver, colocar os temperos e colocar até meio copo (baixo) de água para evitar que os legumes colem.
- Deixar cozinhar, entre 5-8 minutos, envolvendo sempre e reservar.
(Nota: nesta etapa o tempo de cozedura depende sempre do tipo e quantidade de legumes utilizados. Quando uso espinafres congelados sirvo-me deles para ajudar a controlar esse tempo, ou seja, quando eles descongelarem deixo cozer mais 2-3 minutos e desligo).
- Num tabuleiro/prato de ir ao forno, colocar os legumes seguidos dos ovos e polvilhar com queijo ralado.
- Levar ao forno até o queijo derreter e dourar.

Podem acompanhar com arroz de cenoura, pão escuro torrado ou comer apenas assim.


Servir & Saborear ;)

Meia desfeita de Salmão

Salmão!! Adoro Salmão!

Na minha busca de receitas e inspirações para refeições diferentes e saudáveis descobri esta receita aqui. A sua simplicidade e bom aspecto chamaram-me a atenção. Experimentei fazer sem grandes alterações á receita original (só não cozi os ovos por questões de saúde) e adoramos. Hoje repetimos. Desta vez, e porque da primeira não sobrou quase nada, decidi colocar mais salmão e grão de bico e ainda cozi um ovo.

E não pensem que somos uns comilões!! A verdade é que durante a semana o jantar é feito também a pensar no meu almoço do dia seguinte! :)



Modo Panela & Fogão ;)

Para 4 pessoas (ou 2 com muita fome!!)

2 postas de salmão
800gr de grão de bico
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
Salsa
Azeite
1 c. chá de pimentão doce
ovos cozidos (opcional)
sal e pimenta qb
Sumo de 1 limão

- Temperar as postas de salmão com sal grosso e regar com sumo de 1/2 limão.
- Colocar as postas numa frigideira anti aderente ou com um fio de azeite e grelhar regando com a outra metade do sumo de limão para dar sabor e evitar que o salmão fique muito seco. Reservar.
- Numa panela colocar azeite juntamente com a cebola e alhos picados e a folha de louro, cortada a meio.
- Deixar refugar até a cebola alourar.
- Entretanto retirar a pele e espinhas do salmão, desfazer em lascas e juntar ao refugado.
- Acrescentar o grão de bico, o sal, a pimenta, o pimentão doce e envolver bem.
- Deixar cozinhar por uns minutos, tendo atenção para não deixar colar ao fundo da panela (acontece facilmente porque o preparado tem pouca humidade), podendo para isso reduzir a intensidade do lume.

Serve-se quente, mas fria é igualmente saborosa!

Servir & Saborear ;)