Robalo assado em cama de legumes com batatas Hasselback

Um almoço de Domingo colorido e muito saboroso.



Modo Panela & Fogão :)

Para 3 pessoas

Preparação das Batatas Hasselback

Batatas médias (3-4 por pessoa)

Azeite qb

Cebola pequena

5 dentes de alho

1 folha de louro

Tiras de presunto ou bacon a gosto

Sal grosso qb

Salsa picada qb

Oregãos qb

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Cortar os dentes de alho em rodelas fininhas e reservar.

- Cortar a cebola em rodelas fininhas e reservar.

- Num tabuleiro de ir forno colocar azeite até cobrir o fundo, a cebola em rodelas e a folha de louro cortada em pedaços.

- Com a ajuda de um esfregão, lavar muito bem a casca das batatas e reservar.

- Depois de bem lavadas, colocar, uma a uma, as batatas em cima de uma colher de sopa e cortar em tiras até sentir a faca bater na colher. A batata fica com um efeito de acordeão.

- Colocar as batatas no tabuleiro e nos intervalos de cada tira colocar uma rodela de alho e alternadamente ou por batata colocar uma ou duas tiras de presento/bacon (vai ajudar a que as tiras não se colem e cozam melhor).

- Temperar com sal grosso, oregãos e salsa picada.

- Levar ao forno por 50 min.

Preparação do robalo

3 Robalos médios limpos (sem o interior da barriga)

1 cebola média

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 courgette pequena

1 beringela pequena

1 cenoura média

1 tomate médio

1 pimento verde pequeno

6 cogumelos pequenos frescos

3 tiras de presunto ou bacon

Azeite qb

Sal grosso qb

Mistura de ervas aromáticas a gosto

Vinho branco qb

- Cortar a cebola, os dentes de alho, a cougette, a beringela, a cenoura, o tomate e o pimento em rodelas. Reservar.  

- Cortar os cogumelos em quatro.

- Num tabuleiro de ir ao forno colocar azeite até tapar o fundo e colocar a cebola, os dentes de alhos, uma folha de louro cortada em pedaços e os restantes legumes por cima.

- Temperar com sal grosso e ervas aromáticas a gosto

- Colocar os robalos por cima dos legumes.

- No interior de cada barriga colocar um bocadinho de sal, uma tira de presunto e 1/3 da folha de louro.

- Regar os robalos e os legumes com um bocadinho de vinho branco e azeite.

- Temperar com  sal e as ervas aromáticas.

- Levar ao forno por 30 minutos.



Dicas:

- Preparar as batatas primeiro e colocar no forno. Assim vão cozendo enquanto se prepara o peixe.

- Colocar o peixe ao fim de 20 min de as batatas estarem no forno, assim terminam ao mesmo tempo. 

Servir & Saborear ;)