Happy Breakfast

Adoro o cheiro doce logo pela manhã! Adoro pequenos almoços demorados, coloridos e saborosos! Hoje é Domingo e para nós é o dia ideal para estar à mesa todos juntos!!

Não dispenso este momento por nada! ;)

Vitamina de Beterraba - Receita aqui

Panquecas de Banana e Aveia

Modo Fogão & Bacia :)

2 bananas médias e maduras
1c.chá fermento para bolos
1 pitada de sal fino
2 c. sopa de Mel
2 c.sopa de óleo
2 ovos
6 c. sopa de leite
1 c. chá de essência de baunilha
1/2 c.chá de canela em pó
1/2 c.chá de gengibre em pó
1 chávena de chá de flocos de aveia (uso a medida da chávena que está na imagem com o café)
1 chávena de farinha integral (se não tiverem, usem farinha de trigo para bolos)

- Numa bacia colocar as bananas (já sem casca) ás rodelas e desfazer em puré com a ajuda de um garfo.
- Juntar os restantes ingredientes pela ordem apresentada e envolver bem com um garfo ou com um batedor manual de varas.
- Numa frigideira antiaderente, em lume branco, colocar um fio de azeite (apenas para ajudar a não colar) e colocar uma colher (uso a medida da concha de servir sopa) de massa. Deixar cozer e quando a massa começar a fazer bolhinhas, está na hora de virar a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixar cozer por mais uns segundos. Retirar para um prato e repetir o processo até terminar a massa. Dá para cerca de 8-10 panquecas dependendo da grossura desejada.
- Servir ao natural (são bastantes saborosas!!) ou rechear com o que desejar - doces, creme de queijo, etc.
O aspecto final é mais ou menos este:



Hoje para ser diferente usei uns cortadores de bolachas (ver imagem seguinte) e fiz corações, estrelas e flores de panquecas e enfeitei com iogurte grego e doce de morango! ;)

Cortadores utilizados.

Pão Rápido da Carmo

Desde que encontrei, aqui, esta receita que nunca mais utilizei outra para fazer pão.

Uso-a como base e conforme o tipo de pão que me apetece faço algumas alterações.
Já substitui parte da farinha branca por farinha integral, já juntei sementes, flocos de aveia e/ou de centeio. E qualquer uma das versões ficou sempre bom e apetitoso!

Gosto dela por ser simples e rápida porque não tenho que esperar que a massa fermente.

Claro que se tiverem tempo, e deixarem a massa levedar uns minutos...mais fofo o pão ficará! :)

Modo Bimby :)

300ml de água
1 cubo de fermento fresco (25gr) ou uma saqueta de fermento seco (11gr)
500gr de farinha tipo 55 sem fermento (podem ver que tipo de farinha é (55 ou 65) no lado lateral do pacote)
100g de flocos de aveia ou de centeio (opcional)
1 c. chá de sal fino
1 c. chá de açucar

- Pré- aquecer o forno a 180ºC e colocar no fundo um recipiente (que possa ir ao forno) com água (A humidade libertada pela água vai permitir que o pão não seque tanto!)
- No copo da Bimby colocar a água, o fermento e programar 3min/37º/vel.2
- De seguida coloca-se a farinha (se quiserem usar farinha integral utilizem as seguintes medidas: 300g de branca e 200g de integral), os flocos (se optarem por usar), o sal, o açúcar e programar 4min/vel. espiga.
- Numa superfície previamente polvilhada com farinha moldar o pão (podem fazer dois de tamanho médio, ou vários de tamanho pequeno) e fazer um corte em cruz em cada um.
- Aumentar a temperatura do forno para 200ºC.
- Colocar num tabuleiro enfarinhado ou com papel vegetal durante 30 minutos.
- Quando terminar, retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma grelha ou num suporte para panelas como eu fiz! :)

P.S: Desculpem-me quem não tem Bimby, mas a verdade é que só desde que a tenho é que faço pão! Nunca antes tinha experimentado, por isso para já não tenho experiência suficiente para vos conseguir "traduzir" esta receita para o Modo Tradicional. Mas um dia aventuro-me!! ;)